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Las bolsitas de la eterna juventud
por Fernando Sapiña
- Picante: pienso en rojo
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Tres pigments II: Clorofil·la
por Fernando Sapiña
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Tres pigmentos III: carotenoides
por Fernando Sapiña
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La materia blanda: geles de gelatina
por Fernando Sapiña
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Nuevas texturas con nuevos gelificantes
por Fernando Sapiña
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Tres pigmentos: antocianinas
por Fernando Sapiña
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Patatas fritas, la guarnición global
por Fernando Sapiña
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Demasiado simple, demasiado sencillo, demasiado elemental...
por Fernando Sapiña
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El quinto sabor
por Fernando Sapiña
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«Sugar never was so...»
por Fernando Sapiña
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Un punto de acidez
por Fernando Sapiña
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Papá, las manzanas se han puesto oscuras
por Fernando Sapiña
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Añádase una pizca de sal al gusto...
por Fernando Sapiña
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De la «melimela» al «chutney», passant pel codonyat...
por Fernando Sapiña
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A ningú li amarga un dolç
por Fernando Sapiña
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La sutil fragilidad de la mayonesa
por Fernando Sapiña

La ciencia en la mesa

